В обласному центрі відбувся семінар «Ресторанні інтерпретації автентичної гастрономії: міщанська та палацова кухня» в межах проєкту, ініційованого обласною військовою адміністрацією – «Автентична кухня Поділля».

Захід на базі місцевого профтехучилища об’єднав рестораторів, викладачів і дослідників кулінарної спадщини. Учасники обговорювали особливості історичної кухні та її вплив на сучасну гастрономію, а також брали участь у практичному приготуванні традиційних страв.

Приємно, що цей добрий задум проєкту знайшов відгук і серед фахівців закладів профтехосвіти області. Зокрема, майстри-кухарі з 17 закладів освіти також долучилися до ініціативи та планують впроваджувати її в своїй освітній практиці.

Важливо пам’ятати, що автентична кухня — це не лише сільські традиції. У різні історичні періоди на території нашої області мешкали і шляхта, і міська еліта, чия гастрономічна культура формувалася під впливом європейської кухні й мала власні, вишукані риси.