Київський професійний технологічний коледж став базовим майданчиком для реалізації інноваційного освітнього проєкту, який столиця втілює разом із відомим реформатором кулінарної освіти Євгеном Клопотенком. Про це повідомив заступник голови КМДА Валентин Мондриївський під час виїзної наради до навчального закладу.

Проєкт реалізується за підтримки Швейцарії та Ukraine-Moldova American Enterprise Fund (UMAEF) та передбачає створення сучасного освітнього простору для підготовки кухарів, пекарів, рестораторів, готельєрів. Йдеться не лише про оновлення інфраструктури, а насамперед – про нову якість змісту навчання, підходів до викладання та партнерств між освітою, бізнесом і державою.

На етапі модернізації освітніх матеріалів до роботи були залучені представники Міністерства освіти і науки, провідні шеф-кухарі, готельєри, ресторатори, викладачі коледжів. Такий підхід забезпечив практичну орієнтованість і ефективну взаємодію між усіма учасниками процесу.

Серед перших результатів:

• оновлені та внесені до реєстру професійні стандарти за спеціальностями «Кухар», «Майстер ресторанного обслуговування», «Майстер готельного обслуговування»;
• розробляються модульні освітні програми за напрямами: «Кухар», «Кухар закладу освіти», «Кондитер», «Майстер ресторанного обслуговування», «Майстер готельного обслуговування»;
• розпочато перекваліфікацію та навчання викладачів;
• розроблені короткострокові програми «Пекар-піцайоло», «Помічник кухаря-сушист», «Бармен-бариста» з урахуванням потреб різних цільових груп, щоб забезпечити інклюзію при отриманні освітніх послуг;
• підписано меморандуми про співпрацю з бізнесом, донорами та державними структурами.

У подальших планах – створення сучасної навчальної лабораторії та оновлення матеріально-технічної бази.

Також Валентин Мондриївський зазначив, що навесні 2025 року коледж зазнав серйозних пошкоджень внаслідок ворожої атаки: вибуховою хвилею було знищено 80% вікон і пошкоджено будівлю навчально-виробничої майстерні. Під час чергової сесії Київрада підтримала рішення про виділення коштів на відновлення закладу.

«Коледж зазнав серйозних пошкоджень, утім наш курс незмінний – відновлення та розвиток. Ми маємо чітке розуміння, навіщо потрібна ця інвестиція: це не просто про ремонт, це про нову якість профосвіти. Київський професійний технологічний коледж – єдиний у столиці готує фахівців деревообробної галузі, а також здійснює підготовку у сфері харчових технологій. Навчатися тут може понад 700 студентів, сьогодні ж він заповнений наполовину. Проєкт має на меті вдихнути нове життя в освітній процес і зробити цей заклад флагманом змін у профосвіті столиці», – додав заступник голови КМДА Валентин Мондриївський.