🥹🇺🇦"Головне – знайти новий сенс": захисник Маріуполя втілив свою дитячу мрію в життя

🪖Микола Кохан – захисник Маріуполя, який пройшов пекло бункерів "Азовсталі" та російських в’язниць. У сорок років він зміг змінити гайковий ключ на кухарський ніж і реалізувати мрію, яку відкладав протягом двох десятиліть.

☝️До повномасштабного вторгнення Микола мешкав у Маріуполі звичайним цивільним життям. Його стихією були автомобілі: працював на мийці, займався глибоким очищенням і відновлюванням агрегатів.

👨‍🍳Але чоловік завжди мріяв працювати у ресторані. Вперше його кулінарні здібності помітили побратими на заводі "Азовсталь", де чоловіку доводилися готувати з того, що було під рукою.

"Побратими після того, як одного разу спробували чергову мою страву, сказали: "Будеш у нас головним!", – згадує Микола

Потім – оборонець пережив російський полон. 3 листопада 2022 року Миколу Кохана та деяких його побратимів обміняли. Захиснику був потрібне час, щоб адаптуватися до цивільного життя. Він працював таксистом, допомагав удома. Вирішував, чим займатися далі.

🙂⚓️І тут стався той самий щасливий випадок. Колишнього оборонця "Азовсталі", завдяки ініціативі начальника Маріупольської міської ВА Вадима Бойченка, було залучено до спільного україно-французького проєкту "La Cantine de Marioupol", метою якого стало навчання ветеранів і переселенців із міста ресторанній справі.

"Мені зателефонували з Маріупольської адміністрації, – згадує Кохан, – спитали, чи не хотів би я пройти навчання у Франції. Звісно, що погодився. Був онлайн-відбір, співбесіди із французькою стороною".

🥘Секрети кухарської майстерності Микола Кохан опановував у Тулузі від зіркового шефа Тьєррі Маркса. До навчання ставилися дуже серйозно – вчили всьому, що може бути корисним у ресторанному бізнесі: не лише готувати, а й працювати офіціантами, барменами, адміністраторами.

🫕Зараз Микола вже повністю освоївся в Кам’янському. Працює в одному з місцевих ресторанів, де його досвід та пристрасть до м’ясних страв стали справжньою знахідкою для закладу.

Більше про історію читайте у "Новини ветеранів"